소시지
원료선별
1단계1단계
국내산 돈육을 해동 후 선별한다.
글라인딩
2단계2단계
선별한 돈육을 글라인딩한다.
염지 / 배합
3단계3단계
갈아놓은 돈육과 양념액을 배합기에 넣고 배합한다.
충전
4단계4단계
한트만 자동충전기로 충전을 한다.
열처리
5단계5단계
스모크하우스에서 열처리를 실시한다.
진공포장
6단계6단계
계량을 해서 규격에 맞게 제품을 포장한다.
2차 살균
7단계7단계
연속식 살균기에서 94도로 살균을 실시한다.
금속검출
8단계8단계
금속검출기를 통과해서 혹시모를 이물질을 검사한다.
급속동결
9단계9단계
동결실에서 동결을 한다.
베이컨
원료선별
1단계1단계
수입산 삼겹살을 해동후 선별한다.
텀블링
2단계2단계
선별한 삼겹살과 양념액을 진공텀블러에 넣고 염지한다.
정치 염지
3단계3단계
스테인리스 염지통에서 24시간동안 정치염지를 한다.
열처리
5단계5단계
성형틀에 삼겹을 넣어 스모크하우스에서 열처리한다.
급속동결
5단계5단계
삼겹살 원목을 급속동결한다.
슬라이스/포장
6단계6단계
규격에 맞게 슬라이스해서 제품을 포장한다.
2차 살균
7단계7단계
연속식 살균기에서 94도로 살균을 실시한다.
금속검출
8단계8단계
금속검출기를 통과해서 혹시모를 이물질을 검사한다.
급속동결
9단계9단계
동결실에서 동결을 한다.
훈제 족발
원료선별
1단계1단계
수입산 앞다리을 해동후 선별한다.
텀블링
2단계2단계
선별한 앞다리와 양념액을 진공텀블러에 넣고 염지한다.
정치 염지
3단계3단계
스테인리스 염지통에서 24시간동안 정치염지를 한다.
보일링
5단계5단계
보일링을 실시한다.
훈연공정
5단계5단계
스모크하우스에서 스모킹 실시한다.
진공포장
6단계6단계
계량을해서 규격에 맞게 제품을 포장한다.
2차 살균
7단계7단계
연속식 살균기에서 94도로 살균을 실시한다.
금속검출
8단계8단계
금속검출기를 통과해서 혹시모를 이물질을 검사한다.
급속동결
9단계9단계
동결실에서 동결을 한다.
훈제 닭가슴살
원료선별
1단계1단계
국내산 닭가슴살을 해동 후 선별한다.
염지
2단계2단계
닭가슴살을 깨끗이 정선해서 텀블러에서 염지를 실시한다.
정치 염지
3단계3단계
스테인리스 염지통에서 24시간동안 정치염지를 한다.
열처리
4단계4단계
스모크하우스에서 열처리 실시한다.
진공포장
5단계5단계
계량을해서 규격에 맞게 제품을 포장한다.
2차 살균
6단계6단계
연속식 살균기에서 94도로 살균을 실시한다.
금속검출
7단계7단계
금속검출기를 통과해서 혹시모를 이물질을 검사한다.